Tranquillità - Cioccolato al latte con Genmaicha
9,00 €Prezzo
Peso: 50g
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Tranquillità: un gusto caloroso
Il precetto della Tranquillità viene perfettamente rappresentato in questa tavoletta al cioccolato bianco con polvere di tè genmaicha di Yame.
Un gusto avvolgente e caloroso, che ci ricorda il calore della casa e appaga i sensi.
Tavoletta di cioccolato al latte con tè genmaicha.
Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, massa di cacao blend Africa, panna in polvere (latte), tè genmaicha (origine: Yame - Kyushu, Giappone) (4%), emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia naturale. cacao 30% min.
Allergeni: latte, soia.
Può contenere: arachidi, avena e nocciole.
Il progetto Chacolate
“Chacolate” nasce dall' unione di due mondi completamente diversi, ma complementari: l'essenziale eleganza del té verde giapponese e la travolgente passione del cacao.
Ci siamo fatti guidare dai quattro precetti della cerimonia del tè: Tranquillità, Rispetto, Purezza e Armonia.
Ogni gusto, ogni colore e illustrazione incontra e sposa uno di questi 4 precetti.
Precetto: Tranquillità, in giapponese 寂 “Jaku”
Nella cerimonia del tè é la parte centrale, la presenza nel momento presente, il liberarsi da ogni pensiero ed ansia.
È il respiro, la partecipazione alla cerimonia attraverso la meditazione illustrata nel blu del guizzo delle carpe Koi nello stagno.
La Maestra Cioccolatiera Angela De Luca
Chacolate è ricettato da Angela De Luca, fondatrice di Quinta Forma e formatrice nel settore cioccolateria di centinaia di professionisti del mondo food.
Studia e insegna il processo del Bean to Bar, collaborando con i produttori di cacao in Brasile e Perù.
Il tè utilizzato: genmaicha
Il tè che utilizziamo per la tavoletta Tranquillità è il Genmaicha, un tè che racconta la semplicità delle colline giapponesi e il valore della quotidianità.
Il nostro genmaicha nasce dall’unione tra foglie di tè verde coltivate con cura dal maestro Takaki e riso tostato, secondo la tradizione di Hoshinomura.
Le foglie verdi incontrano i chicchi di riso dorato, che durante la tostatura liberano un aroma caldo e familiare, ricordando il pane appena arrostito e la nocciola leggera.
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