Rispetto - Cioccolato fondente con tè hojicha
9,00€Prezzo
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Rispetto: fondente tostato
Il precetto del Rispetto viene raccontato in questa tavoletta tramite il cioccolato fondente Ecuador 73% e il tè Hojicha.
La tostatura, unita al fondente, creano un gusto deciso, affumicato, memorabile.
Tavoletta di cioccolato fondente con tè hojicha
Ingredienti: massa di cacao (origine: Ecuador), zucchero, burro di cacao, tè hojicha (origine: Yame, Kyushu - Giappone) (3%), emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia naturale. cacao 73% min.
Può contenere: arachidi, avena, latte e nocciole.
Il progetto Chacolate
“Chacolate” nasce dall' unione di due mondi completamente diversi, ma complementari: l' essenziale eleganza del té verde giapponese e la travolgente passione del cacao.
Ci siamo fatti guidare dai quattro precetti della cerimonia del tè: Tranquillità, Rispetto, Purezza e Armonia.
Ogni gusto, ogni colore e illustrazione incontra e sposa uno di questi 4 precetti.
Precetto: Rispetto, in giapponese 敬“Kei”
Dipinto nel colore rosso di un tramonto, che richiama tempo ed esperienza. Nella cerimonia del tè rappresenta la relazione che si costruisce attraverso il rispetto, tra i partecipanti e il Maestro, tra gli essere umani e le cose.
La Maestra Cioccolatiera Angela De Luca
Chacolate è ricettato da Angela De Luca, fondatrice di Quinta Forma e formatrice nel settore cioccolateria di centinaia di professionisti del mondo food.
Studia e insegna il processo del Bean to Bar, collaborando con i produttori di cacao in Brasile e Perù.
Il tè utilizzato: hojicha
Il tè che utilizziamo nella tavoletta Rispetto è l'Hōjicha, un tè verde tostato. Nasce dalla lavorazione delle foglie coltivate con cura dal maestro Takaki, nelle colline di Hoshinomura.
La tostatura conferisce all' hōjicha un carattere gentile e accogliente: il colore ricorda la luce dell’autunno e l’aroma porta con sé note di legno caldo e cereali tostati.
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