🗾 Origine: Giappone – Hoshinomura, prefettura di Fukuoka
👨🌾 Coltivazione: Selezione artigianale del maestro Takaki
🌱 Tipologia: Tè verde con riso tostato
🌡️ Infusione consigliata: caldo
✨ Profilo sensoriale: cereale tostato, leggero vegetale fresco
🍵 Teina: media-bassa
Busta da 100g
Il Genmaicha è un tè che racconta la semplicità delle colline giapponesi e il valore della quotidianità.
Il nostro genmaicha nasce dall’unione tra foglie di tè verde coltivate con cura dal maestro Takaki e riso tostato, secondo la tradizione di Hoshinomura, dove il tè diventa espressione della vita rurale e del ritmo naturale delle stagioni.
Le foglie verdi incontrano i chicchi di riso dorato, che durante la tostatura liberano un aroma caldo e familiare, ricordando il pane appena arrostito e la nocciola leggera.
Il gusto del genmaicha è gentile e leggermente dolce, con una nota rustica che rende questo tè estremamente armonioso e quotidiano, perfetto per accompagnare momenti di pausa o la tavola.
Tradizionalmente chiamato anche “tè del popolo”, il genmaicha unisce la freschezza vegetale del tè verde alla profondità morbida del riso tostato, offrendo una bevanda equilibrata e accogliente.
Situata nel distretto di Yame, nella prefettura di Fukuoka, la vallata di Hoshinomura (traduzione: villaggio delle stelle) è celebre per le sue colline avvolte dalla nebbia, un habitat che protegge naturalmente le foglie di tè dai raggi solari.
Questo microclima unico, unito a terreni ricchi di minerali e a forti escursioni termiche, permette la produzione di un tè verde d'eccellenza, rinomato per il suo colore vivido e un profilo aromatico profondo
Da quattro generazioni, la famiglia di Takaki produce tè verde giapponese d'eccellenza tra le montagne di Yame, onorando un’eredità che va ben oltre il semplice mestiere. La sua dedizione si spinge fino al recupero del territorio: Takaki adotta i filari abbandonati per rimetterli a nuovo o affidarli a chi possa valorizzarli.
È uno dei rari produttori a supervisionare l'intero ciclo del prodotto, seguendo personalmente ogni fase della lavorazione del tè nelle proprie fabbriche. In questo processo, il legame con la comunità è fondamentale: per la raccolta, Takaki coinvolge attivamente le anziane del villaggio, preservando così non solo le piante, ma l'anima e la memoria sociale della regione.
Infusione calda
Quantità: 5 g di tè per 120 ml di acqua
Temperatura acqua: 80°C (prima infuzione), poi 90°C
Tempo di infusione: 60 secondi (prima infusione), poi 30 secondi
La maggior parte dei tè dei nostri produttori sono certificati JAS, che significa Japanese Agriculture Standards. I prodotti JAS sono coltivati senza uso di pesticidi né sostanze chimiche e vengono certificati attraverso analisi continue.
